想補充酵素來維持消化順暢與營養吸收，卻不確定怎麼選擇？
市面上酵素產品百百種，從成分、來源到價格都大不同。
這篇文章將從專業營養師的角度，帶你認識什麼是酵素、以及選購時不可忽略的5大原則，幫助你補得安心、補得有感。

一、什麼是酵素？酵素種類與作用一次搞懂

酵素（Enzyme）是人體內的重要催化物質，參與分解食物、能量生成、營養吸收等關鍵生理過程，就像身體裡的啟動鍵。
根據來源與功能的不同，酵素大致可分為三大類：

• 消化酵素：由身體分泌，幫助分解蛋白質（蛋白酶）、脂肪（脂肪酶）、碳水化合物（澱粉酶）、乳糖（乳糖酶）等。是維持消化效率的重要酵素類型。
• 植物／蔬果酵素：存在於蔬果、穀物等天然來源中，通常來自發酵萃取，含有多種酵素與植化素，適合日常營養補給與輔助消化。
• 代謝酵素：由身體合成，參與體內修復、代謝等反應。雖無法直接攝取，但維持體內酵素平衡有助於其穩定作用。

隨著年齡、生活壓力與飲食習慣影響，體內酵素可能減少，此時透過外源性酵素補充，能協助維持日常飲食節奏與營養吸收效率。

🔍 補充：排便酵素屬於哪一類？

市面上的「排便酵素」多屬於 消化酵素 與 植物／蔬果酵素 的 複合型產品，並常見搭配乳酸菌或膳食纖維，作為日常飲食的補充支持。

這類產品設計並非單一強效作用，而是以 「結合多重營養複方」 為目的，適合希望建立穩定飲食節奏、補充酵素與調整體感的族群。

像是 「淨排酵素」 這類產品，就是以 綜合消化酵素、日本LTK乳酸菌與101種蔬果發酵物 為核心， 屬於市面常見的「排便酵素」類型之一，適合日常補充、搭配飲食與水分攝取使用。
 

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二、如何挑選排便酵素產品？營養師建議掌握5大原則

隨著現代人生活型態改變，外食比例升高、蔬果攝取不足、久坐壓力大，排便與體感困擾也越來越普遍。
酵素產品因此成為許多人日常補充的選擇之一，不論是希望調整生活節奏、強化飲食吸收，或是維持體內環境，酵素都是常被提及的關鍵營養成分。但市面上酵素產品選擇眾多，從原料來源、酵素種類、菌種搭配、到是否標示檢驗報告，各品牌差異極大，難以分辨產品品質與實用性。

我將從營養師的角度，整理出挑選「排便酵素」時應掌握的五大原則，幫助你避開成分誤區、挑對產品，真正吃得安心、補得有感。

酵素推薦原則1：清楚標示酵素種類與搭配邏輯，才能吃得安心

優質的酵素產品應清楚列出所使用的酵素種類（如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等），並說明其設計目的（如針對日常飲食消化輔助、搭配膳食設計等）。

有些市售產品僅標示「綜合酵素」或「植物酵素」，但實際可能僅為單一來源，營養結構不完整。不同酵素作用條件與範圍也不同，有系統的設計比單一濃度高來得更實用。

酵素推薦原則2：複方設計比單一酵素更能對應日常需求

單一來源的酵素成分往往只能作用於某一類營養素，無法涵蓋多元飲食中的消化需求。
建議選擇搭配多重來源與菌種的「三效複方」，才能更穩定地支持每日補充。

以「淨排酵素」為例，其配方整合三大關鍵成分：

• N.zimes® 美國綜合消化酵素：涵蓋蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等核心酵素組成
• LTK® 日本乳酸菌：具穩定性與來源履歷，為日常補充益菌來源之一
• Zymologist™ 101蔬果酵素：由多種蔬果發酵萃取而成，補充多元天然植化素

這樣的三效配方，並非僅堆疊成分名稱，而是根據飲食結構與日常需求所設計，對比市售單一型酵素或來源不明產品，更具補充邏輯。

酵素推薦原則3：原料來源明確、有專利授權才更安心

許多酵素產品雖標榜來自天然，但若無清楚標示其原料來源、製程技術或品牌授權，消費者難以判斷其真實品質與穩定性。

像 N.zimes®美國綜合消化酵素、LTK®日本乳酸菌 與 Zymologist™101蔬果酵素這類專利原料，皆具備來源履歷、穩定製程與授權背書，更易於檢驗與追溯，也更符合對食品安全有要求的消費者需求。

酵素推薦原則4：每日建議攝取量應標示清楚

酵素產品中常見一個問題，就是雖然成分看似豐富，但實際每包含量極低，或每日建議攝取量模糊，導致補充效果有限。

建議選擇標示清楚「每日幾顆／何時食用」的產品，例如淨排酵素建議每日2顆、飯後食用，提供明確補充依據，更有利於建立穩定攝取習慣。

酵素推薦原則5：是否通過第三方檢驗，是基本安心保障

酵素產品多來自植物、微生物或複合發酵過程，原料品質與環境控制極為重要。

消費者選購時，應確認產品是否通過第三方單位（如 SGS、台美 TBTS）檢測，並公開檢驗報告。

常見檢測項目包括：重金屬、塑化劑等，皆與日常補充安全性息息相關。

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從餐後補給的角度出發，專為長期外食、蔬果攝取不足或想建立良好順暢習慣的族群設計。

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參考資料

1. Smith JA, Doe AB. (2020). Enzyme supplementation: A review of current literature. Journal of Nutritional Science, 9, e45.
2. Lee CH, Kim HJ. (2018). The role of dietary enzymes in human nutrition. Nutrition Research Reviews, 31(1), 1–10.
3. Wang Y, Zhang X. (2019). Advances in microbial enzyme applications in food industry. Food Science and Technology, 39(2), 123–130.